Struttura del percorso e contenuti formativi

CONOSCENZE:
– Customer care
– Merceologia alimentare
– Qualità del servizio
– Prezzatura dei prodotti
– Tecniche promozionali
– Igiene del lavoro
– Normativa HACCP e igiene alimentare
– Tecniche di approvvigionamento, conservazione e igienizzazione

COMPETENZE E ABILITÀ OPERATIVE:
– Controllo antifurto, HACCP, segnalazione non conformità
– Comunicazione interpersonale, confezionamento, presentazione e vendita prodotti
– Utilizzo dispositivi di pesatura e sicurezza
– Conservazione, esposizione e igienizzazione prodotti alimentari

ABILITÀ TRASVERSALI:
– Lavoro in team, valutazione attività, problem solving
– Apprendimento attivo, orientamento al cliente

CONTENUTI:
– Salute e sicurezza sul lavoro (14 ore)
– Elementi di legislazione commerciale (16 ore)
– Tutela ed informazione del consumatore (8 ore)
– Elementi di marketing e gestione aziendale (18 ore)
– Normativa sull’igiene dei prodotti alimentari (10 ore)
– Responsabilità civili, penali ed amministrative (10 ore)
– Normativa sulla etichettatura, la denominazione di alimenti e bevande e la pubblicità dei prezzi (10 ore)
– Normativa per la vendita di bevande alcoliche (10 ore)
– Tecniche di conservazione dei prodotti (5 ore)
– Tecniche di pulizia e sanificazione (5 ore)
– Processi e metodi di stoccaggio degli alimenti (10 ore)